[发明专利]一种高稳定性无味紫玉米色素提取工艺

摘要

本发明涉及一种高稳定性无味紫玉米色素提取工艺，其特征在于，所述方法包括以下步骤：（1）溶剂浸提（2）超声处理（3）酶处理（4）过滤萃取（5）吸附（6）膜处理（7）减压浓缩（8）制粉末成品。本发明通过对酶种类、含量的应用以及参数进行有效掌控，采用了溶剂浸提法，对浸泡时间与色素杂质进行有效控制，生产工艺简单，色素提取率提高。将紫玉米色素提取液的吸附处理液体进行膜分离处理，实现了果实中无臭味或其臭味减少。利用了特定型号的打孔树脂分阶段洗脱工艺，和混合氧化剂联用，得到了一种色价高，产率高，无味、耐光、耐热，比较稳定的紫玉米色素。

主权项

一种高稳定性无味紫玉米色素提取工艺，其特征在于，所述方法包括以下步骤：（1）溶剂浸提：用PH=2.5‑3.0的柠檬酸水溶液浸泡，设置提取温度75‑80℃，重复提取三次，每次提取时间为玉米皮1.5‑2h，玉米穗轴2‑3h；（2）超声处理：然后在45‑55℃下放到超声仪中超声处理30‑50min；（3）酶处理：加入100‑120u/g 中温淀粉酶，调节PH=2.5‑3.0，控制温度45‑50℃，酶处理90‑120min；（4）过滤萃取：将上述浸提液减压过滤，用离心机萃取过滤液；（5）吸附：将滤液上大孔树脂吸附柱，以20‑60M³/h的流量进行吸附；（6）膜处理：用AHP超过滤膜在3‑3.5kg/cm2，20‑25℃的条件下进行处理，在处理过的溶液中加入35‑40ml水，用NTR‑7250膜在3‑3.5kg/cm2，20‑25℃的条件下进行处理；（7）减压浓缩：将上述紫玉米色素液加入1‑2%的抗氧化剂，控制温度为60℃‑65℃减压浓缩，可得液体成品； （8）制粉末成品：将上述液体成品，放到喷雾机中，进口温度为160‑220℃，出口温度为80‑90℃，雾化干燥可得粉末成品。