[发明专利]一种以粘玉米和奶酪做馅的包心肉丸及其制作方法

摘要

本发明公开了一种以粘玉米和奶酪做馅的包心肉丸，包括馅料和用于制作外皮的皮浆，所述馅料包括马苏里拉芝士、鲜玉米粒、黄油、土豆泥，吉士粉、盐、糖和味精；所述皮浆包括鸡肉、猪肥膘、淀粉、水、盐、糖、味精、肉精油和复合磷酸盐；以马苏里拉奶酪和鲜玉米粒为主原料做馅，以鸡肉做皮制作的包心食品，是一种高蛋白且高营养价值的健康食品，味道醇香，富含营养且食用方式更多样化，最大限度地保留了原材料的营养成分，满足现代人快节奏的生活及营养需求。

主权项

一种以粘玉米和奶酪做馅的包心肉丸，包括馅料和用于制作外皮的皮浆，其特征在于，所述馅料包括重量百分比为35%～45%的马苏里拉芝士、25%～35%的鲜玉米粒、8%～12%的黄油、8%～12%的土豆泥，2%～4%的吉士粉、0.8%～1.2%的盐、3%～5%的糖和1.5%～2.5%的味精；所述皮浆包括重量百分比为65%～75%的鸡肉、10%～14%的猪肥膘、6%～10%的淀粉、4%～6%的水、0.8%～1.2%的盐、1.5%～2.5%的糖、0.8%～1.2%的味精、0.010%～0.014%的肉精油和0.1%～0.3%的复合磷酸盐。