[发明专利]蛋黄南瓜馅饼及其加工方法无效
| 申请号： | 201310678249.3 | 申请日： | 2013-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN103734219A | 公开（公告）日： | 2014-04-23 |
| 发明（设计）人： | 惠增玉;王洪春;张新昌 | 申请（专利权）人： | 山东惠发食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00 |
| 代理公司： | 潍坊正信专利事务所 37216 | 代理人： | 张曰俊 |
| 地址： | 262200 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蛋黄南瓜馅饼，由皮浆包裹馅料后油炸制成，馅料包括以下重量份组分：蛋黄38-42份，南瓜37-43份，色拉油4-8份，麦芽糖浆2-6份，淀粉1-3份，糖2-6份，盐1-3份，味精1.5-4份；皮浆包括以下重量份组分鸡肉57-63份，猪肥膘肉12-17份，玉米淀粉8-13份,水6-10份，盐0.5-2份，糖2-6份，味精1-3份；蛋黄中的脂肪含多量的磷脂质，还含有其他丰富的营养素、矿物质、维生素等；南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，其营养丰富，有着不可忽视的食疗作用。而且蛋黄与南瓜搭配咸甜适宜，口感爽滑，是不可多得的美食。用鸡肉将其包裹再油炸，外酥里嫩，味道更好，营养价值更高。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋黄 南瓜 馅饼 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
蛋黄南瓜馅饼，由皮浆包裹馅料后油炸制成，其特征在于，所述馅料包括以下重量份组分：蛋黄38‑42份，南瓜37‑43份，色拉油4‑8份，麦芽糖浆2‑6份，淀粉1‑3份，糖2‑6份，盐1‑3份，味精1.5‑4份；所述皮浆包括以下重量份组分鸡肉57‑63份，猪肥膘肉12‑17份，玉米淀粉8‑13份,水6‑10份，盐0.5‑2份，糖2‑6份，味精1‑3份。
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