[发明专利]一种速冻丸子及其制作方法无效
| 申请号： | 201310678254.4 | 申请日： | 2013-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN103734794A | 公开（公告）日： | 2014-04-23 |
| 发明（设计）人： | 张庆玉;陈林林;李春燕 | 申请（专利权）人： | 山东惠发食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326;A23L1/317;A23L1/314;A23L1/30 |
| 代理公司： | 潍坊正信专利事务所 37216 | 代理人： | 张曰俊 |
| 地址： | 262200 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种速冻丸子，包括以下重量份配比的组分：杂鱼糜40～60份、猪脂肪8～12份、水8～12份、淀粉8～12份、蛋清3～6份、木耳4～7份、胡萝卜4～7份、粉丝4～7份、洋葱3～7份、盐0.5～2.5份、糖1～4份、味精0.2～0.4份、木糖0.1～0.3份、葡萄糖0.08～0.25份、味啉0.03～0.06份；还公开了上述丸子的制作方法，杂鱼糜为主要原料，添加木耳、胡萝卜、粉丝、洋葱等各种蔬菜采用特殊制作工艺加工，通过专用设备工业化生产成型速冻而成，具有低脂肪、多蛋白、高营养、味鲜美、纯天然、易吸收等特点，产品口感嫩滑爽脆，可以满足各种消费人群和消费渠道要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速冻 丸子 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种速冻丸子，其特征在于，包括以下重量份配比的组分：杂鱼糜40～60份、猪脂肪8～12份、水8～12份、淀粉8～12份、蛋清3～6份、木耳4～7份、胡萝卜4～7份、粉丝4～7份、洋葱3～7份、盐0.5～2.5份、糖1～4份、味精0.2～0.4份、木糖0.1～0.3份、葡萄糖0.08～0.25份、味啉0.03～0.06份。
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