[发明专利]蘑菇保鲜的方法

摘要

本发明的目的是提供一种可以制约霉菌以滋生繁殖的机会，以防腐败变质，还能保持蘑菇自身香味和外形不受挤压的蘑菇保鲜的方法，依次包括挑选蘑菇、筛选、消毒、挑选装袋、抽真空和封口装箱的步骤制成的蘑菇，通过本发明的保鲜方法可以常态下保持蘑菇的干燥度，保持蘑菇在一个缺氧的封闭环境中，抑制其氧化变质，还能保持蘑菇自身菌类的香味，不易污染，卫生环保，抽真空后充入纯度达99.5%以上的氮气，使包装容器内保持正压，以防止外界空气进入包装容器内，又防止抽真空收缩压碎干蘑菇；选用复光合薄膜包装袋，避免光照使蘑菇的营养成分发生催化反应，加快蘑菇的变质。

主权项

一种蘑菇保鲜的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：    步骤1：筛选自然晾晒、烘干的鲜蘑菇，菇形不能小于3cm，用机械风将干蘑菇上的杂质吹净；   步骤2：将筛选的干蘑菇放入容器内用臭氧进行消毒，经过消毒后的干蘑菇用机械风再次吹干净；    步骤3：人工戴手套将每50克的经消毒整理后的干蘑菇放置于塑料袋中，装入4克的包装干燥剂，然后用专用设备进行抽真空充氮；    步骤4：手工将7－10袋抽真空的干蘑菇小包装放置于包装容器内，放置于阴凉干燥处保存即可。