[发明专利]一种香绿茶茶叶的制作方法

摘要

本发明公开了一种香绿茶茶叶的制作方法，包括以下步骤：采摘鲜叶：从绿茶茶树上采摘新梢、芽叶，作为鲜叶备用；鲜叶萎调：将鲜叶均匀摊放于竹帘或竹筛上，置空气流通，阴凉干燥处使鲜叶中的水分蒸发；摇青：使用摇青机对萎调之后的鲜叶进行摇青处理；杀青烘炒工序；提香工序；揉捻：对提香之后的茶叶进行揉捻形成其紧结弯曲的外形；分筛：使用分筛设备分离茶叶的长短或大小；包装：对分筛完毕的茶叶进行包装即可。

主权项

一种香绿茶茶叶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：采摘鲜叶：从绿茶茶树上采摘新梢、芽叶，作为鲜叶备用；鲜叶萎调：将鲜叶均匀摊放于竹帘或竹筛上，置空气流通，阴凉干燥处使鲜叶中的水分蒸发；摇青：使用摇青机对萎调之后的鲜叶进行摇青处理；杀青烘炒：杀青锅温度控制在200℃—250℃，每锅投放鲜叶400克，杀匀杀透变熟10分钟后，将锅温将至100℃—120℃后进行初步理条，用一只手循回往复地抓、抖、压、带条，先轻后重随水分蒸发逐渐加压；待鲜叶7‑8成干时进行整型，锅温仍然保持100℃—120℃，四指并拢在锅里作钩、压、磨、挡、吐的反时针往复运动，直到九成干后起锅摊凉在竹筛上，待集中辉干定型；提香：将需提香的茶叶和茶末混合放入提香设备，茶叶和茶末的比例为8∶１至8∶２；在提香设备温度为60℃—75℃时，放入茶叶和茶末的混合物，提香时间为25—35分钟，提香设备继续升温，在150℃—160℃的温度条件下取出；揉捻：对提香之后的茶叶进行揉捻形成其紧结弯曲的外形；分筛：使用分筛设备分离茶叶的长短或大小；包装：对分筛完毕的茶叶进行包装即可。