[发明专利]高硒小麦胚芽营养粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种高硒小麦胚芽营养粉的制备方法，该方法在小麦的不同生长时期喷施不同量的有机硒，通过叶面吸收将外源硒转化并以硒蛋白，硒多糖，硒代氨基酸等形式储存到籽粒中，并通过连续的生物富集作用，最终生产出硒含量高，硒含量稳定的小麦，是硒含量稳定在5mg/kg以上，从源头保证了小麦中硒的含量，再经过加工及配置成高硒小麦营养粉。通过烘烤灭酶法、超微粉碎、筛分、添加复合营养素、真空包装、蒸汽灭菌。保证制备后的小麦保留原有的营养成分，每人每日食用10-50g高硒小麦粉即可以从中获得50-250μg的硒，可以保证人体每日对硒的需求量，并且补硒方式简单便捷，用温开水冲泡即可。

主权项

一种高硒小麦胚芽营养粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：选择小麦品种并种植；科学施硒：第一次叶面喷硒，喷施时期为孕穗期，用有机硒作为硒源配成含硒260‑300ppm的肥料溶液，喷施量为800‑1000kg/hm2；第二次叶面喷硒，喷施时期为抽穗初期，即抽穗达到25‑35%，用有机硒作为硒源配成含硒320‑400ppm的肥料溶液，喷施量为800‑1000kg/hm2；第三次叶面喷硒，喷施时期为灌浆期，即籽粒干重迅速增加并基本建成，胚乳成糊状，用有机硒作为硒源配成含硒400‑450ppm的肥料溶液，喷施量为800‑1000kg/hm2；检测，将收割后的小麦脱壳，取胚芽送样检测，硒含量达到5mg/kg以上即达到生产高硒小麦胚芽营养粉的原料标准；阶段式烘烤灭酶法：第一阶段烘烤，温度控制在220‑280℃，使水分达到5‑10%；第二阶段烘烤，降温温度控制在180‑220℃，使水分达到2‑4%；第三阶段烘烤，降温温度控制在80‑120℃使水分达到1‑3%；超微粉碎，将干燥灭酶后的小麦胚芽放入到气流式超微粉碎机或震动磨式超微粉碎机，粉碎到400‑500目；筛分机分筛，采用超声波震动筛，对粉碎后的高硒小麦胚芽粉进行分级，使其粒度均匀；添加复合营养素，高硒小麦胚芽营养粉的配置，以1kg高硒小麦粉计算，添加0.005‑0.02kg的复合营养素；将复合营养素添加到高硒小麦胚芽粉中进行混合搅拌均匀；真空包装；蒸汽杀菌，将真空包装好的高硒小麦胚芽粉放入高压蒸汽灭菌锅内，灭菌20‑40min。