[发明专利]一种葡萄皮色素的提取方法在审
| 申请号： | 201310691940.5 | 申请日： | 2013-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN103665927A | 公开（公告）日： | 2014-03-26 |
| 发明（设计）人： | 苏潮宁 | 申请（专利权）人： | 苏潮宁 |
| 主分类号： | C09B61/00 | 分类号： | C09B61/00 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司 44228 | 代理人： | 梁哲文 |
| 地址： | 521021 广东省潮州*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种葡萄皮色素的提取方法，属于食品加工技术领域，其制备方法包括葡萄皮预处理、打浆、色素的提取、冷冻干燥、粉碎等五个步骤；该方法工艺简单，有效提高了色素得率，适合在工业生产，且获得的产品性质稳定，感官良好，适于作为食品添加剂和保健食品原料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葡萄 色素 提取 方法 | ||
【主权项】：
一种葡萄皮色素的提取方法，其特征在于：包括以下步骤：a．葡萄预处理：把葡萄皮和水以1:10~1:15的质量比混合，静置过夜后，沥干备用；b．打浆：将沥干的葡萄皮和水以1:3~1: 5的质量比混合，液氮打浆；c．色素的提取：用柠檬酸调节浆的pH为2.0～3.0 ，40～60℃振荡水浴10～15h，过滤取滤渣以滤渣和水质量比为1:1～1:3混合水浴提取，重复至葡萄皮颜色变为浅紫色，收集每次的滤液；d．冷冻干燥：在 ‑10～‑5℃下冷冻干燥至水分含量为5~8%；e．粉碎：粉碎，过100~120目后，即得产品。
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