[发明专利]腰果蛋白粉及其制备方法有效
| 申请号： | 201310699610.0 | 申请日： | 2013-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN103976133A | 公开（公告）日： | 2014-08-13 |
| 发明（设计）人： | 吴继红;郭兴峰;朱斌;高林;阮向朋;赵文婷;梁俊;边孟贤 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学;山东万思顿农业产业园有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种腰果蛋白粉及其制备方法。该方法，包括如下步骤：1)将去壳去衣的腰果仁进行压榨，得到脱脂腰果饼粕；2)将步骤1)所得脱脂腰果饼粕进行预粉碎，得到腰果蛋白粗粉；3)将步骤2)所得腰果蛋白粗粉与水混匀进行挤压膨化，再干燥至其中水分的质量百分含量为3-5％后进行超微粉碎，得到所述腰果蛋白粉。该方法制得的腰果蛋白粉产品具有蛋白含量高、脂肪含量低、能较大程度保持腰果的营养价值、产品质量稳定性高、工艺简单、有利于工业化生产等特点，具有很好的市场应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 腰果 蛋白粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种制备腰果蛋白粉的方法，包括如下步骤：1）将去壳去衣的腰果仁进行压榨，得到脱脂腰果饼粕；2）将步骤1）所得脱脂腰果饼粕进行预粉碎，得到腰果蛋白粗粉；3）将步骤2）所得腰果蛋白粗粉与水混匀进行挤压膨化，再干燥至其中水分的质量百分含量为3‑5%后进行超微粉碎，得到所述腰果蛋白粉。
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