[发明专利]一种青草坝萝卜干及制备方法

摘要

本发明公开了的一种青草坝萝卜干及制备方法涉及到咸菜及制备方法。它的主要原料的重量比为：青草坝萝卜干100-120粉；拌料：老姜丝8-10份、葱白丝8-10份、大蒜丝2-8份、红辣椒粉2-8份、花椒粉1-5份、味精2-3份、食盐2-4份、白糖1-2份；它的制备方法为：a)青草坝萝卜干制作：鲜青草坝萝卜—清洗—切条—机械压榨—烘干—清洗—机械脱水—青草坝萝卜干；b)拌料制作：按重量比，称取拌料；c)将青草坝萝卜干与拌料进行充分搅拌；d)将搅拌后的青草坝萝卜干进行计量包装。本发明生产效率高，卫生，实用，生产周期短；其生产出的青草坝萝卜干麻辣香脆、味道独特、口感舒适、营养丰富，有利市场的销售。

主权项

一种青草坝萝卜干的制备方法，其特征在于，它的主要原料的重量比为：青草坝萝卜干100‑120粉；主要拌料：老姜丝8‑10份、葱白丝8‑10份、大蒜丝2‑8份、红辣椒粉2‑8份、花椒粉1‑5份、味精2‑3份、食盐2‑4份、白糖1‑2份；它的制备方法为：a) 青草坝萝卜干制作：鲜青草坝萝卜—清洗—切条—干燥—机械压榨（保留水分28%‑32%）—清洗—机械脱水（保留水分25%‑30%）—青草坝萝卜干；b) 拌料制作：按重量比，称取拌料；c)将青草坝萝卜干与拌料进行充分搅拌；d)将搅拌拌料后的青草坝萝卜干进行计量包装。