[发明专利]一种椒盐火烧的制作方法

摘要

一种椒盐火烧的制作方法，其主要是：将面粉、酵母、水、鸡蛋清、蜂蜜混合并搅拌均匀后，将其置于室温下发酵1-2.5h；将醒好的面团进行揉压，把揉压好的面分成一个个小剂子，再将小剂子压成面饼；在压成的面饼上洒一层花椒粉和盐，将洒好花椒粉和盐的面饼再用擀面杖擀压，使花椒粉和盐牢牢地粘在面饼上；将沾有花椒粉和盐的面饼两面分别抹上一层芝麻油，将涂抹好芝麻油的面饼放入烤炉中烤制出炉后即成型。本发明产品营养丰富，还能增加食欲，既有椒盐的麻咸又有蜂蜜的甜香，口感独特。

主权项

一种椒盐火烧的制作方法，其特征在于：(1)、在室温下，将面粉放入容器，向1000‑1500g面粉中放入酵母2‑3g，水300‑550g，鸡蛋清40‑50g，蜂蜜10‑20g，花椒粉5‑8g，盐5‑8g以及芝麻油8‑16g，混合并搅拌均匀后，将其置于室温下发酵1‑2.5h；(2)、将醒好的面团进行揉压，把揉压好的面分成一个个小剂子，再将小剂子压成面饼；(3)、在压成的面饼上洒一层花椒粉和盐，所需花椒粉的总量为5‑8g，所需盐的总量为5‑8g，将洒好花椒粉和盐的面饼再用擀面杖擀压，使花椒粉和盐牢牢地粘在面饼上；(4)、将沾有花椒粉和盐的面饼两面分别抹上一层芝麻油，所需芝麻油的总量为8‑16g；(5)、将涂抹好芝麻油的面饼放入烤炉中，在150‑300℃的条件下烤制4‑8分钟，出炉后即成型。