[发明专利]一种土豆方便食品的加工工艺无效
| 申请号： | 201310716953.3 | 申请日： | 2013-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN103621943A | 公开（公告）日： | 2014-03-12 |
| 发明（设计）人： | 万彬 | 申请（专利权）人： | 万彬 |
| 主分类号： | A23L1/217 | 分类号： | A23L1/217 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 311202 浙江省杭州市萧*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 发明公开了一种土豆方便食品的加工工艺。第一步，土豆原料挑选后避光保存至少二十天；第二步，在八到十二摄氏度的环境温度中保存至多三天；第三步，在二到五摄氏度的环境温度中保存十五到一百八十天；第四步，机器去皮后清洗再经过修皮检查后再清洗，切片；第五步，烫煮；第六步，快速冷冻；第七步，真空低温油炸；第八步，包装。通过该土豆方便食品的加工工艺可以制得具有复水性好-能够在九十摄氏度左右的热水中烫煮三分钟后完成复水、产品口感软和并富有糯性的产品，能够用于方便面、方便粉丝、方便粥中，为方便食品提供了营养又食用方便的配料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 土豆 方便 食品 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种土豆方便食品的加工工艺，其特征在于：第一步，土豆原料挑选后避光保存至少二十天；第二步，在八到十二摄氏度的环境温度中保存至多三天；第三步，在二到五摄氏度的环境温度中保存十五到一百八十天，使每一百克土豆内部的还原糖含量在零点五克到一克之间；第四步，机器去皮后清洗再经过修皮检查后再清洗，接着切片；第五步，烫煮；第六步，快速冷冻；第七步，真空低温油炸；第八步，包装。
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