[发明专利]一种蓝莓红曲酒在审
| 申请号： | 201310717532.2 | 申请日： | 2013-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN104726253A | 公开（公告）日： | 2015-06-24 |
| 发明（设计）人： | 齐爱民;齐强军 | 申请（专利权）人： | 齐爱民 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/865;C12R1/66 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 530006 广西壮族自治区南宁市大*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 一种蓝莓红曲酒，酿造程序由五个步骤构成：(1)将糯米洗净蒸熟；(2)米饭加根霉曲发酵；(3)加入新鲜蓝莓汁；(4)加入红曲、黄酒活性干酵母、水进行发酵；(5)所得酒液经压榨、过滤、灭菌既得。用本方法酿造的蓝莓红曲酒果香浓郁、清澈明亮、色彩绚丽，营养丰富、口味纯正，在保留红曲米酒醇香的基础上加入了蓝莓酒的果香和延缓衰老的保健作用。并且本发明相对于传统红曲酒的生产工艺来说，操作方便，工艺过程稳定，品质更佳的。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蓝莓 红曲 | ||
【主权项】：
一种蓝莓红曲酒，其特征在于其酿造过程包括以下步骤：(1)将糯米洗净蒸熟；(2)米饭加根霉曲发酵；(3)加入新鲜蓝莓汁；(4)加入红曲、黄酒活性干酵母、水进行发酵；(5)所得酒液经压榨、过滤、灭菌既得。
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