[发明专利]酱色的制备方法在审
申请号: | 201310718298.5 | 申请日: | 2013-12-24 |
公开(公告)号: | CN104719873A | 公开(公告)日: | 2015-06-24 |
发明(设计)人: | 郝永明 | 申请(专利权)人: | 青岛休闲食品有限公司 |
主分类号: | A23L1/272 | 分类号: | A23L1/272;A23L1/238;A23L1/05 |
代理公司: | 无 | 代理人: | 无 |
地址: | 266316 山东省青岛市*** | 国省代码: | 山东;37 |
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摘要: | 本发明公开了一种酱色的制备方法,包括以下步骤:一、将葡萄糖糖蜜加入反应罐中,加热煮沸、浓缩;二、料液浓缩至32-33°Be’/20℃时,加入氯化铵,开启搅拌,加热浓缩增色;三、料液浓缩至38-40°Be’/20℃时,停止加热,打开放料口将酱色放出。本发明提供的酱色的制备方法,所得酱色用作酱油增色剂,不仅增色而且增稠,使酱油有稠厚感,能更好的满足市场的需求。 | ||
搜索关键词: | 酱色 制备 方法 | ||
【主权项】:
一种酱色的制备方法,其特征在于:它包括以下步骤:一、将葡萄糖糖蜜加入反应罐中,加热煮沸、浓缩;二、料液浓缩至32‑33°Be’/20℃时,加入氯化铵,开启搅拌,加热浓缩增色;三、料液浓缩至38‑40°Be’/20℃时,停止加热,打开放料口将酱色放出。
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