[发明专利]一种绿豆鸭肉锅巴及其制备方法

摘要

本发明公开一种绿豆鸭肉锅巴及其制备方法，属于食品领域。该绿豆鸭肉锅巴由以下重量份的组分制备而成：绿豆30-40份、糯米50-55份、鸭肉5-9份、五香调料0.9-1.7份、风味调味料1.2-2份、食盐1.5-2.5份、植物油2.8-6份、味精0.3-0.8份。本发明将煮糯米饭与绿豆、鸭肉混合经烘焙工序制得绿豆鸭肉锅巴，绿豆、糯米、鸭肉同吃，增加了膳食糯米、绿豆的功能性，营养均衡，能丰富口感，口感香脆，不油腻，赋予新口味。本发明生产的独特风味绿豆鸭肉锅巴，密封包装，即制成携带和食用方便的新型烘烤类食品。

主权项

一种绿豆鸭肉锅巴，其特征在于，该绿豆鸭肉锅巴由以下重量份的组分制备而成：绿豆30‑40份、糯米50‑55份、鸭肉5‑9份、五香调料0.9‑1.7份、风味调味料1.2‑2份、食盐1.5‑2.5份、植物油2.8‑6份、味精0.3‑0.8份。