[发明专利]一种荞麦鸭肉锅巴及其制备方法

摘要

本发明公开一种荞麦鸭肉锅巴及其制备方法，属于食品领域。该荞麦鸭肉锅巴包括以下重量百分比的组分：荞麦25-35%、糯米42-50%、鸭肉12-17%、食盐1.5-3%、植物油2.5-4.5%、味精0.3-0.6%、五香调料2.5-3%、风味调味料1.2-2%。本发明将煮糯米饭与荞麦、鸭肉混合经烘焙工序制得荞麦鸭肉锅巴，荞麦、糯米、鸭肉同吃，增加了膳食糯米、荞麦的功能性，荞麦的香味，能丰富口感，口感香脆，不油腻，赋予新口味。本发明生产的独特风味荞麦鸭肉锅巴，密封包装，即制成携带和食用方便的新型烘烤类食品。

主权项

一种荞麦鸭肉锅巴，其特征在于，该荞麦鸭肉锅巴包括以下重量百分比的组分：荞麦25‑35%、糯米42‑50%、鸭肉12‑17%、食盐1.5‑3%、植物油2.5‑4.5%、味精0.3‑0.6%、五香调料2.5‑3%、风味调味料1.2‑2%。