[发明专利]一种香辣裙带菜及其制备方法

摘要

一种香辣裙带菜及其制备方法，其成分如下：原料：盐度为18%以上盐渍裙带菜、食用菌，两者的质量比，即盐渍裙带菜：食用菌=100：0～100；辅料：盐1-5%，白糖1-5%，辣椒1-5%，酸味料0.01-3%，鲜味调料0.5-5%，香辛料0.1-10%和植物油0.5-6%，其中，酸味料是乳酸、柠檬酸、冰醋酸一种或几种，鲜味调料是味精、鸡精、鸡肉粉或膏、牛肉粉或膏、猪肉粉或膏及5’-呈味核苷酸二钠一种或几种香辛料是丁香、茴香、八角、白蔻、花椒、生姜、葱、洋葱、香叶、香茅草、紫草、桂皮、花生、白芝麻一种或几种，辅料的百分数是相对原料总量的质量百分数。本发明不用现调配，开袋即食，食用方便；采用最佳方案调配，因此口感、味道俱佳。

主权项

一种香辣裙带菜，其特征在于：本发明的香辣裙带菜成分如下：原料：盐度为18%以上盐渍裙带菜和食用菌，两者的质量比，即盐渍裙带菜：食用菌=100：0‑100；辅料：盐1‑5%，白糖1‑5%，辣椒0.1‑5%，酸味料0.01‑3%，鲜味调料0.5‑5%，香辛料0.1‑10%和植物油0.5‑6%，其中，辅料的百分数是相对原料总量的质量百分数。