[发明专利]一种人参果果脯及其制备方法在审
| 申请号： | 201310735366.9 | 申请日： | 2013-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN104738281A | 公开（公告）日： | 2015-07-01 |
| 发明（设计）人： | 韩广权 | 申请（专利权）人： | 大连美乐生物技术开发有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 大连一通专利代理事务所(普通合伙) 21233 | 代理人： | 秦少林 |
| 地址： | 116000 辽宁省大连市高新*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种人参果果脯，其组成主要包括人参果、白砂糖、复合保形剂、柠檬酸、水和苯甲酸钠。制作方法按以下步骤实现：（1）取人参果，去除腐烂和病虫危害部分；（2）去皮、切分原料洗净，沥干水分，去除表皮、内瓤，果肉切成小条；（3）果条投入含有亚硫酸氢钠的饱和石灰水中24小时，清水清洗；（4）白砂糖、复合保形剂、柠檬酸、水，糖煮液调好，果条放入煮制，糖煮液冷却后，真空渗糖；（5）第二次糖煮，真空渗糖，糖液浓度增至40%，加果重0.05%的苯甲酸钠；（6）将糖制好的果条捞出，沥净糖液，摆放烘盘上，送烘房，烘烤中，进行1—2次例盘；（7）回软，包装。本发明食用简单，保存方便，适合各类人群的需要。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 人参果 果脯 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种人参果果脯，其特征在于: 其组成主要包括人参果、白砂糖、复合保形剂、柠檬酸、水和苯甲酸钠，以水为一个基本单位，水和人参果、白砂糖、复合保形剂、柠檬酸的质量比为1： 0.6812～0.7924，1：0.4294～0.4529，1：0.0014～0.0030，1：0.0094～0.0141和1：0.9765～1.0235。
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