[发明专利]一种高钙豆芽奶及其制作工艺无效
| 申请号： | 201310737354.X | 申请日： | 2013-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN103798650A | 公开（公告）日： | 2014-05-21 |
| 发明（设计）人： | 向荣斌;向松;向荣珍;向荣发 | 申请（专利权）人： | 贵州玉屏豆康绿叶食品厂 |
| 主分类号： | A23L1/202 | 分类号： | A23L1/202 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 554003 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高钙豆芽奶及其制作方法，属于食品加工领域，其原料包括高钙豆芽浆汁、牛奶和糖，其制作方法包括清洗、磨浆、过滤、加热、冷却、配料、检验和包装。本发明通过通过以高钙豆芽为作为原料，使豆芽奶中的维生素C、维生素B2、维生素B2、胡萝卜素、叶酸以及铁、钾、镁等对人体有益的微量元素明显比普通豆奶或豆芽奶高，其钙、磷脂等含量明显提高，在通过增加牛奶成分，使该高钙豆芽奶能满足任何阶段的人群食用，通过独特的制作工艺，其最大限度地保留和释放出其营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆芽 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种高钙豆芽奶，其特征在于原料包括：高钙豆芽浆汁、牛奶和糖，其中：所述的高钙豆芽浆汁是由新鲜高钙豆芽磨成的浆汁，其水份含量为75～85%；所述的牛奶为鲜牛奶或牛奶粉，当所述的牛奶为鲜牛奶时，其高钙豆芽浆汁、牛奶和糖的质量比为1：0.8～1：0.03～0.06，当所述的牛奶为牛奶粉时，其高钙豆芽浆汁、牛奶和糖的质量比为1：0.2～0.4：0.03～0.05。
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