[发明专利]一种焦糖色的生产工艺有效
| 申请号： | 201310738224.8 | 申请日： | 2013-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN103709783A | 公开（公告）日： | 2014-04-09 |
| 发明（设计）人： | 徐正康;周彦斌;罗建勇;叶晓蕾;郭峰;周春海;陈文锋;谭家伟;李惠安 | 申请（专利权）人： | 广州双桥股份有限公司 |
| 主分类号： | C09B61/00 | 分类号： | C09B61/00 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 郑莹 |
| 地址： | 510280 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种焦糖色的生产工艺，本发明在反应釜内负压状态下完成糖浆浓缩、焦糖化反应等工序，反应温度为130～160℃，能耗低于传统常压或低压工艺，所得焦糖色的红色指数达到6.35以上，耐盐性好，质量优于传统常压或低压工艺所得产品。本发明工艺具有良好的重复性，产品质量稳定，各项指标均符合标准要求，是食品行业尤其是调味品制造业中理想的安全型着色剂。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 焦糖 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种焦糖色的生产工艺，包括以下步骤：（1）将糖浆加入反应釜，添加催化剂后，升温至130～160℃，然后调节压力至‑0.5～‑0.05MPa，进行焦糖化反应； （2）反应结束后，将釜内压力调为常压，调节pH值和固形物含量，过滤，得焦糖色。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广州双桥股份有限公司，未经广州双桥股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310738224.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：太阳能小型水域遥控清污船
- 下一篇：电机齿轮用高精度圆形内孔珩磨机
