[发明专利]一种红油辣椒酱及其制备方法无效
| 申请号： | 201310738743.4 | 申请日： | 2013-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN103734685A | 公开（公告）日： | 2014-04-23 |
| 发明（设计）人： | 肖刚 | 申请（专利权）人： | 肖刚 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 242200 安徽省宣*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种红油辣椒酱及其制备方法，一种红油辣椒酱包括以下组份：干辣椒、植物油、肉块、味精、白糖、食盐、生姜、胡椒粉、甜酱、花生米、芝麻；所述的红油辣椒酱制备方法包括以下步骤：步骤1：材料的处理；步骤2：初步翻炒；步骤3：加热翻炒；步骤4：调味出锅。本发明制作过程无任何添加剂，配料简单，制作方便，本发明制备的红油辣椒酱中，以植物油进行加工，这样制备的辣椒酱保存期限长，可达两年以上，产品绿色健康；本发明制备的红油辣椒酱还可随保存期限的延长而口感越来越好；红油辣椒酱中加入芝麻组分，使制备的红油辣椒酱引入芝麻，芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，芝麻中含有丰富的维生素，芝麻还具有养血的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣椒酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种红油辣椒酱，其特征在于，所述红油辣椒酱的组份及其重量百分含量为：干辣椒30‑50%，植物油10‑20%，肉块10‑20%，味精1‑5%，白糖5‑10%，食盐1‑5%，生姜1‑10%，胡椒粉1‑3%，甜酱5‑10%，花生米1‑7%，芝麻1‑5%。
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