[发明专利]一种明日叶银杏茶

摘要

本发明公开了一种明日叶银杏茶，其特征是由明日叶茶和银杏叶茶为原料制成，其中原料重量百分比为明日叶茶50-65%，银杏叶茶35-50%，按原料配方比例取明日叶茶与银杏叶茶拼配，拌匀，包装制得明日叶银杏茶产品。本发明中还将明日叶茶和银杏叶茶分别粉碎，将二者按原料配方比例配合过35-45目筛混合均匀后分装于滤纸袋中，封口，灭菌制得袋泡茶；还将明日叶茶和银杏叶茶分别研成粗末，过二号筛，将二者按原料配方比例混合均匀后用压茶块机用铜模压制成不同形状和不同重量的块状紧压茶产品。本发明经合理配伍制成一种茶饮新产品，有助于二者功效的互补，得到明日叶与银杏叶的双层有益的保健效果。

主权项

一种明日叶银杏茶，其特征是由明日叶茶和银杏叶茶为原料制成，选用原料重量百分比明日叶茶50‑65%，银杏叶茶35‑50%，按原料配方比例取明日叶茶与银杏叶茶拼配、拌匀，包装制得明日叶银杏茶产品；其中明日叶茶由以下方法制得：（1）选择新采摘的叶面直径在0.5‑2.5cm的明日叶嫩芽，拣去杂质、大叶，老叶，用纯净水清洗干净，捞出，沥干水分；（2）将沥干水分的明日叶嫩芽，摊放于苇席上，料厚小于3cm，置阴凉通风处晾干叶面水分；（3）将晾干后的明日叶嫩芽，送入蒸锅在105‑110℃蒸汽中加热15‑20min，取出；（4）将取出后的明日叶嫩芽，在冷却至40℃以下时，装入发酵罐内，加入明日叶嫩芽重量百分比4%的乳酸菌发酵剂，搅匀，盖严罐盖，在温度35‑37℃条件下，发酵12‑16h；（5）将发酵后的明日叶嫩芽，采用脱水机于43‑53℃开大排湿窗烘烤40‑70min，使脱水至嫩芽含水量在45‑50%；（6）经脱水处理后嫩芽，用揉桶在80‑85℃、60‑65转/min的条件下揉捻20‑25min；（7）将揉捻后的明日叶嫩芽，置入真空干燥机内，于80‑85℃真空干燥至含水量在10‑12%；（8）将真空干燥后的明日叶嫩芽，送入滚筒烘干机内于75‑80℃滚炒1.5h‑2h，滚炒至明日叶嫩芽成条状；（9）将炒制成条状的明日叶嫩芽，再放入温度为68‑72℃恒温箱中，放置72‑84h，使水分含量小于5%，取出放凉后，即得；所述的所述的乳酸菌发酵剂，采用嗜热链球菌和双歧杆菌；所述的乳酸菌发酵剂，采用嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌；其中银杏叶茶由以下方法制得：（1）选择新采摘的银杏叶嫩芽，剔除杂质、烂叶，用纯净水清洗干净，摊放于箔席上置阴凉通风处晾干叶面水分；（2）将晾干后的银杏叶嫩芽，用切刀切成1.5‑3mm的细丝；（3）将银杏叶细丝，采用夹层蒸锅，锅内装有篦层，下层是浓度为95%（V/V）的食用酒精，上层铺一层银杏叶细丝，厚度不超过30厘米，然后密封锅盖，用蒸汽经夹层加热使酒精至沸蒸制25分钟；（4）将酒精蒸制后的银杏叶细丝取出，冷却至40℃以下，装入发酵缸内，加入银杏叶嫩芽重量比5%的乳酸菌发酵剂，搅匀，盖严缸盖，于温度38‑42℃环境，发酵12‑16小时；（5）将发酵后的银杏叶细丝，用烘干机于70‑80℃低温热风干燥至含水量为40‑45%，取出摊晾至室温；（6）将干燥脱水后的银杏叶细丝，用茶叶揉捻机在85‑95℃、65‑70转/分钟的条件下揉捻20‑25分钟，然后取出，将揉捻后的银杏叶细丝团块充分分散，使成分散的条状，摊晾2小时；（7）将揉捻摊晾后的银杏叶细丝，置入烘箱中首先采用100‑105℃烘干3小时，然后再调整烘箱温度在60‑65℃条件下，放置96小时，取出自然冷却，即得；所述的乳酸菌发酵剂，采用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌；所述的乳酸菌发酵剂，采用嗜酸乳杆菌和双歧杆菌。