[发明专利]一种沙茶酱及其制备方法无效
| 申请号： | 201310752352.8 | 申请日： | 2013-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN103750274A | 公开（公告）日： | 2014-04-30 |
| 发明（设计）人： | 蔡云云 | 申请（专利权）人： | 蔡云云 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 石晓玲 |
| 地址： | 538036 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种沙茶酱及其制备方法，所述沙茶酱由以下原料组成：花生仁、比目鱼干、虾米、芝麻酱、大蒜头、香木草、白砂糖、植物油、食盐、香葱、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、香菜籽。其制备方法为：制花生碎末；制鱼干碎末；烧制花生油；大蒜头去皮、虾米切碎本，并制葱油；制蒜油和辣油；将原料加入锅中炒制；冷却、装罐。发明的特点是：本产品可直接蘸食佐餐，还可调制别具风味的复合味，用以烹制菜肴等，适宜烧、焖、煨、涮、灼等烹饪方法；复合香味浓厚、颜色鲜艳、粘稠度稳定，色味俱全，回味香醇；组份天然无毒素，使用方便，且保质期长；制作工艺简单，原料来源丰富，可实现大规模的工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 沙茶酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种沙茶酱，其特征在于，以重量份计，其组份为：花生仁200～250份、比目鱼干160～185份、虾米140～160份、芝麻酱145～175份、大蒜头160～190份、香木草1.5～3.0份、白砂糖280～320份、植物油760～830份、食盐23～35份、香葱68～82份、辣椒粉68～82份、芥末粉24～36份、五香粉22～36份、沙姜粉12～18份、香菜籽13～17份。
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