[发明专利]奶酪样食品在审
| 申请号： | 201380003934.4 | 申请日： | 2013-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN103945701A | 公开（公告）日： | 2014-07-23 |
| 发明（设计）人： | 辻井设夫;城谷直纪 | 申请（专利权）人： | 不二制油株式会社 |
| 主分类号： | A23C20/00 | 分类号： | A23C20/00 |
| 代理公司： | 北京鸿元知识产权代理有限公司 11327 | 代理人： | 姜虎;陈英俊 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种具有切成碎块等成型加工适宜性，进而通过加热易于熔融，并且在冷却后仍维持柔软的口感的奶酪样食品。发现含有酸处理淀粉以及油脂，该油脂的SFC(固体脂肪含量)在10℃中为45％以上且在20℃中为20％以上、并且蛋白质含量为10重量％以下的奶酪样食品能够解决上述问题，进而完成了本发明。 | ||
| 搜索关键词： | 奶酪 食品 | ||
【主权项】：
一种奶酪样食品，含有酸处理淀粉以及油脂，并且蛋白质含量为10重量％以下，其中，所述油脂的SFC(固体脂肪含量)在10℃中为45％以上且在20℃中为20％以上。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于不二制油株式会社，未经不二制油株式会社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201380003934.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：具有烟雾排开功能的消防水枪
- 下一篇：电子装置、镜头模组及其组装方法
