[发明专利]啤酒味饮料的制造方法有效
| 申请号： | 201380004358.5 | 申请日： | 2013-09-03 |
| 公开（公告）号： | CN104011194B | 公开（公告）日： | 2017-03-01 |
| 发明（设计）人： | 松井宏夫;乾隆子;石丸茉莉子;米泽太作 | 申请（专利权）人： | 三得利控股株式会社 |
| 主分类号： | C12C5/02 | 分类号： | C12C5/02;A23L2/00;C12C3/00;C12C7/00;C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京信慧永光知识产权代理有限责任公司11290 | 代理人： | 张淑珍,王维玉 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明在于提供以根据植株年龄来选择并添加啤酒花为特征的啤酒味饮料的制造方法及以根据植株年龄来选择并使用啤酒花为特征的啤酒味饮料的香味调整方法。根据本发明，通过区别使用不同树龄的啤酒花，可分别制造出来自不同啤酒花的香气与风味特征。此外，通过适当配合具有各自特征的不同株龄的作物(crop)，可提供优选的香气特征、强度、风味得到控制的啤酒味饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 啤酒 饮料 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种啤酒味饮料的制造方法，其特征在于，根据植株年龄来选择并添加啤酒花，其特征还在于，以α酸的量、单萜类的量、倍半萜类的量及多酚类的量中的至少一个为指标进行根据植株年龄的选择。
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