[发明专利]富含麦芽糖的产物有效
| 申请号： | 201380007139.2 | 申请日： | 2013-01-24 |
| 公开（公告）号： | CN104093849B | 公开（公告）日： | 2019-03-19 |
| 发明（设计）人： | T.富尔兰;L.纳塔罗尼;P.托罗梅利 | 申请（专利权）人： | 卡吉尔公司 |
| 主分类号： | C12P19/12 | 分类号： | C12P19/12;C12P19/14;C12P19/16;C12P19/22;C13K7/00 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 关立新;权陆军 |
| 地址： | 美国明*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于生产富含麦芽糖的糖浆的方法。所述方法包括如下连续步骤：将淀粉乳液化；将液化的淀粉乳在存在α‑淀粉酶、β‑淀粉酶以及选自支链淀粉酶、异淀粉酶及其混合物的脱支酶的情况下进行糖化，所述脱支酶优选地为支链淀粉酶；并进一步添加麦芽糖α‑淀粉酶和/或异淀粉酶，以获得含有麦芽糖的糖浆，所述糖浆包含基于干物质计至少85％的麦芽糖和基于干物质计少于1.5％的葡萄糖，优选地基于干物质计少于1％的葡萄糖。 | ||
| 搜索关键词： | 富含 麦芽糖 产物 | ||
【主权项】：
1.一种用于制备含有麦芽糖的糖浆的方法，包括如下连续步骤：a)在存在α‑淀粉酶的情况下进行淀粉乳的液化，获得D.E.为4至6的液化淀粉乳；b)在存在α‑淀粉酶、β‑淀粉酶以及选自支链淀粉酶、异淀粉酶及其混合物的脱支酶的情况下，进行所述液化淀粉乳的糖化；c)进一步添加麦芽糖α‑淀粉酶和/或异淀粉酶，以获得含有麦芽糖的糖浆，所述糖浆含有基于干物质计至少85％的麦芽糖和基于干物质计少于1.5％的葡萄糖；并且其中在步骤b)中，所述糖化在存在占步骤a)的所述液化中所施用的α‑淀粉酶总量的1％至4％的残余活性的情况下发生，并且其中在步骤c)中麦芽糖α‑淀粉酶和/或异淀粉酶的所述添加发生在所述总糖化时间已过去20至50％时；进而在步骤c)之后添加补充的α‑淀粉酶，所述补充的α‑淀粉酶在总糖化时间已过去70至85％时添加。
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