[发明专利]脱水的植物衍生产品及其制备方法

摘要

公开了一种组合物的实施方案，所述组合物含有(a)40‑99.9％(w/w)植物衍生产品和0‑60％(w/w)外源性二糖的分散体，及(b)水，其中所述组合物具有＜5％(w/w)的含水量。合适的植物衍生产品包括得自水果、蔬菜和植物汁液或花蜜衍生产品的固体。得自水果和/或蔬菜的固体由泥、汁或其结合获得。所述组合物还可包括由水果、蔬菜或其结合获得的天然颜料和/或天然调味料。在一些实施方案中，所述组合物还包括＜5％(w/w)流动性试剂。在一些实施方案中，所述组合物为含有多种颗粒的粉末，每种颗粒具有基本相似的化学组成。还公开了包括公开的粉末的产品以及制备所述组合物的方法的实施方案。

主权项

一种包含干燥的植物衍生产品的粉末的制备方法，其包括：提供呈泥、汁、糖浆、花蜜或其任意结合的形式的至少一种植物衍生产品；将一定量的外源性二糖加入至所述植物衍生产品以制备混合物，其中所述外源性二糖的量足以提供含有10‑60％外源性二糖的干燥的组合物；将一层混合物放置在支承件上，其使混合物移动通过干燥装置的多个加热区，热量由支承件下方的以红外辐射能形式的干燥的辐射热而提供，从而将所述混合物加热至65℃至90℃的温度，加热足以降低所述混合物的含水量的时间；以及将所述混合物在2‑10分钟的时间内快速冷却至室温，由此制备含有≤5％(w/w)水的干燥的组合物。