[发明专利]制造蛋白质饮料的方法以及变性回路设备和系统

摘要

本发明公开了形成包含蛋白质的饮料混合物的方法和系统。该方法包括在热交换器中加热饮料；将饮料传递到位于热交换器外部的保持回路；以及在热交换器中加热饮料之后，在保持回路中使蛋白质在一段停留时间内变性，使得变性发生在热交换器外部，以防止热交换器的淤塞。该系统包括饮料形成罐、用于加热饮料的热交换器以及与热交换器分隔开的第一保持回路，该第一保持回路被构造成用以保持饮料一段停留时间，以使得饮料中的蛋白质变性。

主权项

一种使饮料中的蛋白质变性的方法，其包括：混合包括蛋白质的饮料内容物，以形成饮料；在热交换器中加热该饮料；将该饮料传递到位于所述热交换器的外部的保持回路；以及在所述热交换器中加热饮料之后，在所述保持回路中使蛋白质在一段停留时间内变性，使得变性发生在所述热交换器的外部，以防止所述热交换器的淤塞；其中在所述保持回路中不对饮料进行额外的加热。