[发明专利]使用油菜蛋白产品的冰冻甜点混合物无效
| 申请号： | 201380020094.2 | 申请日： | 2013-02-14 |
| 公开（公告）号： | CN104411180A | 公开（公告）日： | 2015-03-11 |
| 发明（设计）人： | M.施维策尔;K.I.塞加尔;S.梅迪纳 | 申请（专利权）人： | 伯康营养科学(MB)公司 |
| 主分类号： | A23G9/32 | 分类号： | A23G9/32;A23G9/38 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 初明明;梁谋 |
| 地址： | 加拿大*** | 国省代码： | 加拿大;CA |
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| 摘要： | 一种油菜蛋白产品，其具有至少约60wt%(Nx6.25)d.b.、优选至少约90wt%的蛋白质含量，并且其主要由2S油菜蛋白组成，并自蛋白胶束团沉积步骤的上清液获得，其用于至少部分地提供乳制品类似物或植物/乳制品掺合物冰冻甜点混合物的蛋白质组分。 | ||
| 搜索关键词： | 使用 油菜 蛋白 产品 冰冻 甜点 混合物 | ||
【主权项】：
一种冰冻甜点混合物，其具有包含充分比例的蛋白、脂肪、调味剂、甜味剂、稳定剂和乳化剂的组成，以提供冰冻甜点产品的所需组成，其中蛋白组分至少部分地由油菜蛋白产品提供，所述油菜蛋白产品具有至少约60 wt% (N x 6.25) d.b.的蛋白含量和主要由2S油菜蛋白组成，并自蛋白胶束团沉积步骤的上清液获得。
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