[发明专利]冷冻烹调过的面类及其制造方法在审
| 申请号： | 201380046806.8 | 申请日： | 2013-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN104994745A | 公开（公告）日： | 2015-10-21 |
| 发明（设计）人： | 宫岛孝明;入江谦太朗;福留真一 | 申请（专利权）人： | 日清富滋株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 蔡晓菡;刘力 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 提供即使解冻后也可维持良好口感的冷冻烹调过的面类。冷冻烹调过的面类的制造方法，其含有：得到由含有加工木薯淀粉5～80质量％的原料粉制造的面类；将该面类进行α化；在所得的α化了的面类上附着含有明胶的组合物；和将该附着了组合物的面类进行冻结。 | ||
| 搜索关键词： | 冷冻 烹调 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
方法，其是冷冻烹调过的面类的制造方法，其中，包括：得到由含有加工木薯淀粉5～80质量％的原料粉制造的面类；将该面类进行α化；在所得的α化了的面类上附着含有明胶的组合物；以及将该附着了该组合物的面类进行冻结。
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