[发明专利]果汁发酵在审
| 申请号： | 201380058990.8 | 申请日： | 2013-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN104780789A | 公开（公告）日： | 2015-07-15 |
| 发明（设计）人： | C·凯勒;M·萨斯;D·查特德;M·多尔;E·东霍韦;A·德维特 | 申请（专利权）人： | 鲁道夫维尔德股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/385;C12G3/02;A23L2/38 |
| 代理公司： | 北京邦信阳专利商标代理有限公司 11012 | 代理人： | 黄泽雄 |
| 地址： | 德国埃*** | 国省代码： | 德国;DE |
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| 摘要： | 本发明涉及一种制备浓缩液体食品的方法，其包括用酵母处理白利糖度(Brix)为5-20°Bx的果汁浓缩物和碳水化合物的混合物，以获得浓缩液体食品，其中该浓缩液体食品的酒精含量小于15g/kg。 | ||
| 搜索关键词： | 果汁 发酵 | ||
【主权项】：
一种制备浓缩液体食品的方法，其包括：用酵母处理白利糖度为5‑20°Bx的果汁浓缩物和碳水化合物的混合物，以获得浓缩液体食品，其中所述浓缩液体食品的酒精含量低于15g/kg。
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