[发明专利]乳化剂体系在审
| 申请号： | 201380065741.1 | 申请日： | 2013-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN104853616A | 公开（公告）日： | 2015-08-19 |
| 发明（设计）人： | C·J·派普;C·格辛-德尔瓦尔;F·莫拉;J·B·维埃拉;J·于松 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/035 | 分类号： | A23L1/035 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 隋晓平;黄革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明涉及乳化剂体系，其用于稳定食品中脂肪相和水相之间的界面。该乳化剂体系包含粒径范围为约0.1μm至约500μm、优选1μm至200μm的咖啡颗粒。本发明还涉及使用此类乳化剂体系的食品以及生产此类食品的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 乳化剂 体系 | ||
【主权项】：
用于食品的包含咖啡颗粒的乳化剂体系，其中所述咖啡颗粒的粒径范围为约0.1μm至约500μm，优选为1μm至200μm。
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