[发明专利]用于干燥食物产品的方法在审
| 申请号： | 201380073199.4 | 申请日： | 2013-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN104994753A | 公开（公告）日： | 2015-10-21 |
| 发明（设计）人： | 弗朗索瓦·德尤米尔;让-克劳德·弗雷诺特;菲利普·隆戈 | 申请（专利权）人： | 卢特蒂亚公司 |
| 主分类号： | A23L3/40 | 分类号： | A23L3/40;A23B4/00;A23B4/005;A23B4/01;A23B4/023;A23B4/03 |
| 代理公司： | 北京同达信恒知识产权代理有限公司 11291 | 代理人： | 黄志华;石磊 |
| 地址： | 法国*** | 国省代码： | 法国;FR |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于干燥食物产品的方法，其包括以下步骤：a)将食物产品插入到封闭件中，所述封闭件由混合器的容器限定；以及b)通过将真空施加到所述封闭件来干燥存在于所述封闭件中的食物产品，在该方法中，当在步骤b)的过程中将真空施加到封闭件时，执行将热供给到位于封闭件中的产品，以在通过将真空施加到所述封闭件来干燥的全部或一部分的过程中维持和/或升高所述产品的温度，该热的供给通过至少一种传热流体与所述产品之间的热传递和/或通过用电磁辐射照射所述产品来执行。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 干燥 食物 产品 方法 | ||
【主权项】：
一种用于干燥食物产品的方法，包括由以下组成的步骤：a)将食物产品引入到封闭件(60)中，所述封闭件(60)由混合器的槽罐(1)限定，以及b)通过对所述封闭件(60)施加真空，干燥在所述封闭件(60)中存在的所述食物产品，选择所述干燥步骤的过程中的压力和温度条件，以获得纯水的相图范围，其中所述纯水处于气态，在所述方法中，当在所述步骤b)的过程中将所述真空施加到所述封闭件(60)时，对在所述封闭件(60)中存在的产品施加热，以在通过将真空施加到所述封闭件(60)进行干燥的全部或一部分的过程中保持所述产品的温度不变和/或升高所述产品的温度，通过在至少一种传热流体和所述产品之间的热传递和/或通过电磁辐射来照射所述产品而施加所述热，在所述步骤b)的全部或一部分的过程中，所述封闭件(60)中的压力小于或等于200mbar。
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