[发明专利]制酒大曲发酵仓在审
| 申请号： | 201410002418.6 | 申请日： | 2014-01-03 |
| 公开（公告）号： | CN104651141A | 公开（公告）日： | 2015-05-27 |
| 发明（设计）人： | 覃建良 | 申请（专利权）人： | 广西丹泉酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 柳州市集智专利商标事务所 45102 | 代理人： | 黄有斯 |
| 地址： | 547200 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种制酒大曲发酵仓，涉及白酒生产技术领域，包括有仓体，在所述仓体左右两侧的墙体上分别设有进出料门和排气窗，所述仓体设有人字形的瓦顶盖，所述瓦顶盖的下方设有分别与其人字形的两个斜面平行的竹垫，在所述竹垫与所述瓦顶盖之间铺设稻草；所述仓体的地板采用红砖铺设。与现有技术相比，本发明制酒大曲发酵仓，有效控制仓体内的湿度、温度，使仓体内的高温大曲发酵条件得到极大改善，提高了高温大曲的优质品率。 | ||
| 搜索关键词： | 大曲 发酵 | ||
【主权项】：
一种制酒大曲发酵仓，包括有仓体（2），在所述仓体（2）左右两侧的墙体上分别设有进出料门（1）和排气窗（6），其特征在于：所述仓体（2）设有人字形的瓦顶盖（3），所述瓦顶盖（3）的下方设有分别与其人字形的两个斜面平行的竹垫（5），在所述竹垫（5）与所述瓦顶盖（3）之间铺设稻草（4）；所述仓体（2）的地板（7）采用红砖铺设。
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