[发明专利]一种肉制品用猪肉香精及其制备方法有效
| 申请号： | 201410004668.3 | 申请日： | 2014-01-03 |
| 公开（公告）号： | CN103766844A | 公开（公告）日： | 2014-05-07 |
| 发明（设计）人： | 张志伟;王俊霞;傅琳秋;李红敏;王进;张新恒;冯敏 | 申请（专利权）人： | 漯河双汇生物工程技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/231 | 分类号： | A23L1/231 |
| 代理公司： | 北京市京大律师事务所 11321 | 代理人： | 李光松 |
| 地址： | 462000 河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种肉制品用猪肉香精及其制备方法，其特征在于所述猪肉香精由以下原料组成：80-90重量份的大豆油、0.3-1重量份的呋喃酮、0.4-1重量份的乙基麦芽酚、0.08-0.13重量份的2-乙酰基吡嗪、0.05-0.1重量份的甲基环戊烯醇酮和5-15重量份的液体香基。制得的猪肉香精香气持久稳定，肉香味逼真度高，耐高温性好、性价比相对较高等优点，且生产方便、生产成本低，在肉制品中得到了普遍应用和好评。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉制品 猪肉 香精 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种肉制品用猪肉香精，其特征在于按重量份计包括如下原料：80‑90重量份的大豆油、0.3‑1重量份的呋喃酮、0.4‑1重量份的乙基麦芽酚、0.08‑0.13重量份的2‑乙酰基吡嗪、0.05‑0.1重量份的甲基环戊烯醇酮和5‑15重量份的液体香基。
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