[发明专利]适合工业生产的超声波辅助酶催化合成蔗糖-6-酯的方法

摘要

本发明公开了一种适合工业生产的超声波辅助酶催化合成蔗糖-6-酯的方法，属于物理场辅助生物催化技术的范畴。本发明意在将蔗糖溶解于非水介质二甲基亚砜/叔丁(戊)醇的混合溶剂中，利用超声波辅助脂肪酶催化蔗糖与脂肪酸乙烯酯反应生成蔗糖-6-酯。该方法是一种绿色环保、专一性强、高收率、反应条件温和、反应迅速的适合工业生产的超声波辅助酶催化合成蔗糖-6-酯的方法。

主权项

一种超声波辅助酶催化合成蔗糖‑6‑酯的方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将干燥后蔗糖溶解于非水相二甲基亚砜与叔丁醇或叔戊醇的混合溶剂中，二甲基亚砜与叔丁醇或叔戊醇的体积比为1:3‑9，置于水浴锅恒温振荡器中，转速100‑300r/min，恒温20℃‑60℃至蔗糖完全溶解；然后加脂肪酶10‑100mg/mL，恒温振荡10‑30min；再加入脂肪酸乙烯酯，利用超声辅助酶催化，控制水域温度20‑60℃，反应0.5‑10h后记录转化率；2）反应结束后将固定化脂肪酶从混合物中离心分离，然后用叔丁醇或叔戊醇清洗、真空干燥备用；游离脂肪酶加热使其失活后离心除去；3）反应产物冷却至室温，减压蒸馏得到蔗糖‑6‑酯。