[发明专利]一种定向突变的半乳糖基转移酶的应用

摘要

本发明公开了一种定向突变的半乳糖基转移酶的应用。本发明经过研究发现定向突变的半乳糖基转移酶1能够从野生型的转移半乳糖变为基本只转移乙酰氨基半乳糖，并非如现有技术中报道的突变后的β1,4-半乳糖基转移酶1将同时转移半乳糖和乙酰氨基半乳糖，并且两者的转移效率相接近都为50%，有很大的区别。因此，定向突变的半乳糖基转移酶1可在生产不含乳糖或极低乳糖含量的天然奶中的应用。突变后的半乳糖基转移酶1从转移半乳糖变为转移乙酰氨基半乳糖，所以改变了乳汁中的乳糖成分，使其成为一种乳糖类似物，所以通过突变育种技术突变哺乳动物的半乳糖基转移酶1基因可以生产出几乎不含乳糖的新型奶，即可避免乳糖不耐症的发生。

主权项

定向突变的半乳糖基转移酶1在生产不含乳糖或极低乳糖含量的天然奶中的应用，其中，所述的定向突变的半乳糖基转移酶1是通过基因工程手段定向突变牛野生型β1,4‑半乳糖基转移酶1氨基酸序列第289位酪氨酸，或者猪野生型β1,4‑半乳糖基转移酶1氨基酸序列第288位酪氨酸，或者其他哺乳动物相似位点的酪氨酸，使野生型β1,4‑半乳糖基转移酶1的转移半乳糖基到乙酰氨基葡萄糖或葡萄糖上变为突变型β1,4‑半乳糖基转移酶1的转移乙酰氨基半乳糖到乙酰氨基葡萄糖或葡萄糖上。