[发明专利]一种红薯薯片及其制备方法

摘要

本发明公开了一种红薯薯片及其制备方法，是由马铃薯全粉、红薯粉、小麦胚芽、大豆蛋白粉、杏鲍菇、平菇、苦苣、大蒜粉、蜀葵根、莱菔子、菠萝皮、菜籽油等原料组成。本发明有益效果为：这种薯片是以红薯、小麦胚芽等原料共同加工而成，制成的薯片具有红薯特有的风味，是一种酥、脆、香、甜的天然保健食品。

主权项

一种红薯薯片，其特征在于，由以下重量份的原料组成：马铃薯全粉200‑210、红薯粉52‑55、小麦胚芽30‑32、大豆蛋白粉24‑25、杏鲍菇18‑20、平菇20‑22、苦苣15‑16、大蒜粉5‑6、蜀葵根1‑2、莱菔子1‑2、菠萝皮3‑4、菜籽油14‑15、食盐10‑12、花椒粉6‑8、鸡精5‑6、营养添加剂5‑6、水适量；其中营养添加剂，由下列重量份的原料制成：玉米淀粉30‑32、猴头菇粉14‑15、洋葱冻干粉8‑10、白豆蔻4‑5、野燕麦8‑10、炙黄芪1‑2、密蒙花5‑6、茴香籽2‑3、板栗壳3‑4、枇杷叶5‑6、干桂花6‑8、水适量；制备方法为：将白豆蔻、野燕麦、炙黄芪、密蒙花、茴香籽、板栗壳、枇杷叶、干桂花加适量水煎煮1‑2小时，过滤得煎煮液；将其它剩余成分与所得的煎煮液混合，继续小火煮沸、搅拌20‑30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。