[发明专利]一种芹菜渣膳食纤维粉的制备方法在审
| 申请号： | 201410029785.5 | 申请日： | 2014-01-23 |
| 公开（公告）号： | CN104799308A | 公开（公告）日： | 2015-07-29 |
| 发明（设计）人： | 王洪刚;傅丽丽 | 申请（专利权）人： | 天津亨天利化学有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/308 | 分类号： | A23L1/308;A23K1/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 30171*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品添加剂制备技术领域，具体涉及一种芹菜渣膳食纤维粉的制备方法。本发明是选用新鲜、无酸败、无霉变的以芹菜制作蔬菜挂面产生的芹菜渣作为原料，经粉碎磨浆、浆液除砂、浆液酶解、浆液灭酶、浆液分离、气流干燥，制得芹菜渣膳食纤维粉。该方法制得的芹菜渣膳食纤维粉富含膳食纤维，可作为新型的膳食纤维食品添加剂的原料，在食品工业中广泛应用。本发明的有益效果是，将多年来被丢弃、严重污染环境的芹菜渣制成纯天然的芹菜渣膳食纤维粉，既使宝贵资源得到利用，变废为宝，又有效地保护了环境，增加了农民收入，利国利民。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芹菜 膳食 纤维 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种芹菜渣膳食纤维粉的制备方法，其特征在于，选用新鲜、无酸败、无霉变的以芹菜制作蔬菜挂面产生的芹菜渣作为原料，按照以下步骤进行:(1)粉碎磨浆：用微粉机将芹菜渣粉碎磨浆，磨浆细度达到100‑150目；(2)浆液除砂：将磨成的原料浆液用除砂机进行除砂；(3)浆液酶解：将除砂后的原料浆液加入一定量的耐高温α‑芹菜挂面酶，酶解3‑3.5h；(4)浆液灭酶：将酶解的原料浆液在85℃温度下灭酶15‑20min；(5)浆液分离：将除砂的原料浆液进行浆液分离；(6)气流干燥：将浆液分离得到的固状物用气流干燥机在80℃的温度下进行干燥、筛分，即制得芹菜渣膳食纤维粉。
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