[发明专利]一种甘薯渣膳食纤维粉的制备方法

摘要

本发明涉及食品添加剂制备技术领域，具体涉及一种甘薯渣膳食纤维粉的制备方法。本发明是选用新鲜、无酸败、无霉变的以甘薯制淀粉产生的甘薯渣作为原料，经粉碎磨浆、浆液除砂、浆液酶解、浆液灭酶、浆液分离、气流干燥，制得甘薯渣膳食纤维粉。该方法制得的甘薯渣膳食纤维粉富含膳食纤维，可作为新型的膳食纤维食品添加剂的原料，在食品工业中广泛应用。本发明的有益效果是，将多年来被丢弃、严重污染环境的甘薯渣制成纯天然的甘薯渣膳食纤维粉，既使宝贵资源得到利用，变废为宝，又有效地保护了环境，增加了农民收入，利国利民。

主权项

一种甘薯渣膳食纤维粉的制备方法，其特征在于，选用新鲜、无酸败、无霉变的以甘薯制淀粉产生的甘薯渣作为原料，按照以下步骤进行:(1)粉碎磨浆：用微粉机将甘薯渣粉碎磨浆，磨浆细度达到100‑150目；(2)浆液除砂：将磨成的原料浆液用除砂机进行除砂；(3)浆液酶解：将除砂后的原料浆液加入一定量的耐高温α‑淀粉酶，酶解3‑3.5h；(4)浆液灭酶：将酶解的原料浆液在85℃温度下灭酶15‑20min；(5)浆液分离：将除砂的原料浆液进行浆液分离；(6)气流干燥：将浆液分离得到的固状物用气流干燥机在80℃的温度下进行干燥、筛分，即制得甘薯渣膳食纤维粉。