[发明专利]浓香菜籽油冷炼工艺方法

摘要

本发明公开了一种冷滤工艺技术处理浓香毛菜油水杂的方法，采用将压榨所得毛菜油加水冷冻结晶、分段多级过滤除水除杂的方法，包括：（1）精选油菜籽，去水去杂，（2）通过轧胚机进行轧胚，（3）通过滚筒炒籽机进行火炒，（4）压榨得到浓香毛油，（5）澄油箱去大杂，（6）初级过滤，（7）加水冷冻结晶，（8）叶片中过滤，（9）压力精过滤，（10）灌装，本发明所述方法不添加酸碱等任何化学成分，同时最大程保留了菜籽油固有香味、维生素、植物甾醇等人体必须的营养成分，符合绿色加工要求，并保障了食品安全性。

主权项

一种浓香菜籽油冷炼工艺方法，其特征在于：采用加热水冷冻结晶、分段多级过滤除水除杂的方法，具体包括以下步骤：（1）精选油菜籽，去水去杂；（2）通过轧胚机进行轧胚；（3）通过炒籽机进行火炒，将油菜籽炒熟；（4）压榨得到毛油；（5）在澄油箱中将毛油静置沉降，去除毛油大杂；（6）初级过滤；（7）将初级过滤后的毛油放入可以加热和制冷的设备中，将毛油加热到60～65℃，往油中加入一定量的热水，使毛油中的胶溶性杂质快速吸水凝聚沉降，然后对毛油进行冷冻，通过结晶、养晶，待水与毛油中无机杂质、磷脂结成晶体后，实施叶片中级过滤；（8）通过压力过滤的精密过滤方法，得到浓香的菜油。