[发明专利]一种香菇酥片及其制备方法

摘要

本发明属于食品技术领域，尤其涉及一种香菇酥片及其制备方法。本发明公开了一种香菇酥片，由以下组分及重量百分比组成：干香菇柄：10%-20%；味精：0.5%-2%；白砂糖：10%-20%；食盐：1%-5%； 柠檬酸1%-2%；山梨酸钾：0.01%-0.2%；香辛料：0.5%-2%；菜籽油：2%-8%；黄酒：5%-10%；牛肉香精：0.01%-0.2%；其余为水。香菇酥片的制备方法，包括以下步骤：A：复水还软；B：轧片、清洗、预煮；C：离心；D：一次调味；E：糖渍；F：一次干燥；G：二次调味；H：二次干燥、包装。本发明酥香咸鲜，营养健康，也满足了广大追求健康的消费者。

主权项

一种香菇酥片，其特征在于，由以下组分及重量百分比组成：干香菇柄：10%‑20%；          味精：0.5%‑2% ；白砂糖：10%‑20%；          食盐：1%‑5%；  柠檬酸1%‑2%；             山梨酸钾：0.01%‑0.2%；香辛料：0.5%‑2%；           菜籽油：2%‑8%；黄酒：5%‑10%；             牛肉香精：0.01%‑0.2%；其余为水。