[发明专利]一种花菇酱及其制作方法无效
| 申请号： | 201410034864.5 | 申请日： | 2014-01-26 |
| 公开（公告）号： | CN103766861A | 公开（公告）日： | 2014-05-07 |
| 发明（设计）人： | 庄嘉纲 | 申请（专利权）人： | 河南三明食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/28;A23L1/29 |
| 代理公司： | 郑州红元帅专利代理事务所(普通合伙) 41117 | 代理人： | 黄军委 |
| 地址： | 463700 河南省驻马*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供一种花菇酱及其制作方法，其中，一种花菇酱，按照重量百分比的组分制成：11～38%花姑、11～20%豆瓣酱、15～37%食用油以及4.6～11.1%辅料，其余是水；花菇酱的制作方法包括以下步骤：（1）将花姑在水中侵泡3～4个小时，然后切丁油炸；（2）将豆瓣酱、食用油以及油炸后的花姑混合搅拌10～25分钟，加入辅料和水继续搅拌15～25分钟，在搅拌过程中加热杀菌；（3）定量灌装，加盖拧紧；（4）对灌装拧紧后的花菇酱进行二次加热杀菌。本发明的花菇酱营养丰富，香气独特浓郁，风味独特，在蘑菇香味、酱香味、鲜味、色泽以及细嫩等口感方面令人印象深刻，给人们提供了一种味美、营养、健康的绿色食品。 | ||
| 搜索关键词： | 种花 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种花菇酱，其特征在于，按照重量百分比的组分制成：11～38%花姑、11～20%豆瓣酱、15～37%食用油以及4.6～11.1%辅料，其余是水；花菇酱的制作方法包括以下步骤：（1）将花姑在水中浸泡3～4个小时，然后切丁油炸；（2）将豆瓣酱、食用油以及油炸后的花姑混合搅拌10～25分钟，加入辅料和水继续搅拌15～25分钟，在搅拌过程中加热杀菌；（3）定量灌装，加盖拧紧；（4）对灌装拧紧后的花菇酱进行二次加热杀菌。
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