[发明专利]茶啤酒澄清剂及澄清方法有效
| 申请号： | 201410044111.2 | 申请日： | 2014-01-29 |
| 公开（公告）号： | CN103849520A | 公开（公告）日： | 2014-06-11 |
| 发明（设计）人： | 高学玲;周巍;汪中世;岳鹏翔 | 申请（专利权）人： | 安徽农业大学 |
| 主分类号： | C12C7/24 | 分类号： | C12C7/24;C12C5/02;C12C12/00 |
| 代理公司： | 北京双收知识产权代理有限公司 11241 | 代理人： | 王菊珍 |
| 地址： | 230036 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了三种茶啤酒的澄清剂，第一种澄清剂包括蓝莓汁，或树莓汁；第二种澄清剂包括0.025%～100%蓝莓果提取物，或0.025%～100%蓝莓果渣提取物，或0.025%～100%树莓果提取物，或0.025%～100%树莓果渣提取物；第三种澄清剂包括0.03%～100%蓝莓多酚，或0.03%～100%树莓多酚。同时，本发明还提供一种茶啤酒的澄清方法，在传统茶啤酒工艺中添加上述澄清剂。本发明也提供了含有茶叶和蓝莓汁的啤酒产品。本发明的澄清剂和澄清方法仅仅针对茶啤酒浑浊部分，对酒体部分没有任何影响。使由茶引起的永久浑浊或冷浑浊聚沉，延长茶啤酒的保存期，保护茶啤酒的非生物稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 啤酒 澄清 方法 | ||
【主权项】：
用于茶啤酒的澄清剂，其特征在于：所述澄清剂包括蓝莓汁，或包括树莓汁。
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