[发明专利]一种双热源加热的炒菜方法在审
| 申请号： | 201410044239.9 | 申请日： | 2014-01-30 |
| 公开（公告）号： | CN104814656A | 公开（公告）日： | 2015-08-05 |
| 发明（设计）人： | 刘信羽 | 申请（专利权）人： | 深圳市爱可机器人技术有限公司 |
| 主分类号： | A47J27/00 | 分类号： | A47J27/00;A47J36/24;A47J36/00 |
| 代理公司： | 广州三环专利代理有限公司 44202 | 代理人： | 戴建波;朱本利 |
| 地址： | 518000 广东省深圳市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种双热源加热的炒菜方法，其包括如下步骤：（1）烹饪开始时，启动第一加热系统，在锅具的下方或外围对锅体进行加热；（2）向锅具内投入包括肉或菜的烹饪物料；（3）在投入烹饪物料前后尤其是投料后的初期阶段，启动第二加热系统，或者提高第二加热系统的加热强度，优选提高热源的发热功率，从锅具的上方对锅具内的烹饪物料进行直接加热；所述第二加热系统与所述第一加热系统的热源类型不同；（4）阶段性加热之后，关闭第二加热系统，或者降低第二加热系统的加热强度，优选降低热源的发热功率。采用热风、红外或光波等辅助加热手段，不仅可以通过气流或辐射快速加热烹饪物料的表面，帮助物料表面迅速达到一定程度的成熟，以锁住物料内部水分；对于物料还具有表面处理的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 热源 加热 炒菜 方法 | ||
【主权项】：
一种双热源加热的炒菜方法，其包括如下步骤：（1）烹饪开始时，启动第一加热系统，在锅具的下方或外围对锅体进行加热；（2）向锅具内投入包括肉或菜的烹饪物料；（3）在投入烹饪物料前后尤其是投料后的初期阶段，启动第二加热系统，或者提高第二加热系统的加热强度，优选提高热源的发热功率，从锅具的上方对锅具内的烹饪物料进行直接加热；所述第二加热系统与所述第一加热系统的热源类型不同；（4）阶段性加热之后，关闭第二加热系统，或者降低第二加热系统的加热强度，优选降低热源的发热功率。
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