[发明专利]利用热风辅助快速去除水汽的炒菜方法在审
| 申请号： | 201410044240.1 | 申请日： | 2014-01-30 |
| 公开（公告）号： | CN104814657A | 公开（公告）日： | 2015-08-05 |
| 发明（设计）人： | 刘信羽;严平 | 申请（专利权）人： | 深圳市繁兴科技有限公司 |
| 主分类号： | A47J27/00 | 分类号： | A47J27/00;A47J36/24 |
| 代理公司： | 广州三环专利代理有限公司 44202 | 代理人： | 戴建波;朱本利 |
| 地址： | 518000 广东省深圳市南山区*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种利用热风辅助快速去除水汽的炒菜方法，其包括如下步骤：（1）启动炒菜设备，调入烹调程序；（2）启用主要加热系统，在锅具的下方对锅体进行加热；（3）向锅具中投入烹饪物料；（4）烹饪过程中，一次或多于一次阶段性地启用热风加热系统，向锅具内通入热气流，从物料的上方或斜上方对锅具内的烹饪物料进行直接加热；其中，烹饪过程中，在产生大量水汽的阶段启用热风加热系统，或者提高热风加热系统的加热强度，优选提高热风加热系统热源的发热功率，并在水汽消除或减弱之后，关闭热风加热系统，或者降低热风加热系统的加热强度，优选降低热风加热系统热源的发热功率。本发明可有效去除烹饪时产生的大量水汽和烟气，使烹制的菜肴外干里嫩，具有较好的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 热风 辅助 快速 去除 水汽 炒菜 方法 | ||
【主权项】：
一种利用热风辅助快速去除水汽的炒菜方法，其利用主要加热系统和辅助加热系统配合加热，所述主要加热系统与所述辅助加热系统的热源不同；其中，所述辅助加热系统包括热风加热系统，在烹饪过程中，所述热风加热系统分段送风，而非全程送风；该方法包括如下步骤：（1）启动炒菜设备，调入烹调程序；（2）启用主要加热系统，在锅具的下方对锅体进行加热；（3）向锅具中投入烹饪物料；（4）烹饪过程中，一次或多于一次阶段性地启用热风加热系统，向锅具内通入热气流，从物料的上方或斜上方对锅具内的烹饪物料进行直接加热；其中，烹饪过程中，在产生大量水汽的阶段启用热风加热系统，或者提高热风加热系统的加热强度，优选提高热风加热系统热源的发热功率，并在水汽消除或减弱之后，关闭热风加热系统，或者降低热风加热系统的加热强度，优选降低热风加热系统热源的发热功率。
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