[发明专利]一种杂粮绿茶湿面制作方法无效
| 申请号： | 201410044284.4 | 申请日： | 2014-02-01 |
| 公开（公告）号： | CN103750157A | 公开（公告）日： | 2014-04-30 |
| 发明（设计）人： | 徐静 | 申请（专利权）人： | 徐静 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233000 安徽省蚌埠市延安路*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种杂粮绿茶湿面，这种杂粮绿茶湿面由45～55%精粉；30～35%杂粮粉；1.5～2%绿茶粉；1.5～2%食盐；0.15～0.2%复合碱；0.1～0.15%乳化剂；0.2～0.25%复合增稠剂；0.15～0.2%品质改良剂；0.05～0.1%复合保鲜剂；适量的饮用水组成。其生产过程包括面粉、绿茶粉、配料、和面、熟化、压延、切条成型、水煮、水洗酸浸、包装杀菌、冷却、成品。杂粮绿茶湿面，增加了天然营养成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果。改善了湿面的原有的风味和口感，提高了湿面的营养价值和食疗价值，制成的湿面不用水浸泡即可食用，也可用水浸泡食用，面条不吸水，外观晶莹，有筋道，不断条，具有新鲜水煮面的风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杂粮 绿茶 制作方法 | ||
【主权项】：
一种杂粮绿茶湿面，由以下重量百分比的原料组成：精粉：45～55%；杂粮粉：30～35%；绿茶粉：1.5～2%；食盐：1.5～2%；复合碱：0.15～0.2%；乳化剂：0.1～0.15%；复合增稠剂：0.2～0.25%；品质改良剂：0.15～0.2%；复合保鲜剂：0.05～0.1%； 水：适量；以上各组分之和为100%，其特征在于：在上述配料中添加有30～35%的杂粮粉和1.5～2%绿茶粉。
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