[发明专利]一种葡萄酒冰淇淋及其制作方法无效
| 申请号： | 201410044295.2 | 申请日： | 2014-02-01 |
| 公开（公告）号： | CN103749934A | 公开（公告）日： | 2014-04-30 |
| 发明（设计）人： | 武杰 | 申请（专利权）人： | 武杰 |
| 主分类号： | A23G9/32 | 分类号： | A23G9/32 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233030 安徽省蚌埠市曹*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种葡萄酒冰淇淋及其制作方法，这种冰淇淋由10～15%奶粉；10～15%奶油；8～10%白砂糖；10～15%葡萄酒；0.2～0.25%褐藻胶；0.02～0.025%CMC；适量奶油香精和适量的饮用水组成。其生产过程包括奶粉、奶油、糖、葡萄酒、稳定剂及乳化剂、加水混合、杀菌、均质、老化、凝冻（+香精）、灌装、包装、速冻等几个步骤；在冰淇淋中添加适量的红或白葡萄酒后制成的一种新型冰淇淋，具有预防心血管疾病、清除自由基、防癌及抗肿瘤等功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葡萄酒 冰淇淋 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种葡萄酒冰淇淋，由以下重量百分比的原料组成：奶粉：10～15%；奶油：10～15%；白砂糖：8～10%；葡萄酒：10～15%；褐藻胶：0.2～0.25%；CMC：0.02～0.025%；奶油香精：适量；饮用水：余量；以上各组分之和为100%，其特征在于：在上述配料中添加有10～15%葡萄酒。
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