[发明专利]一种姜醋及其生产工艺在审
| 申请号： | 201410051318.2 | 申请日： | 2014-02-15 |
| 公开（公告）号： | CN103750469A | 公开（公告）日： | 2014-04-30 |
| 发明（设计）人： | 林育民 | 申请（专利权）人： | 福建永春顺德堂食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 362600 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种姜醋，采用以下配方，香醋150-200%，生姜100%，白砂糖3-3.5%，柠檬酸0.03-0.05%，三氯蔗糖0.01%，苹果汁2.5-3.0%，冰糖1.5-2.2%；该姜醋的生产工艺按以下步骤进行：1.将香醋、白砂糖、柠檬酸、三氯蔗糖、苹果汁及冰糖混合制成混合液；2.原料选择：选择肉质肥厚少筋、块行较大的新鲜姜做原料；3.生姜清洗；4.去皮；5.切片；6.浸泡：将姜片浸泡到混合液中，至少浸泡三个月；7.过滤；8.灌装；9.杀菌；10.按国家标准检测。本发明具有配料简单，酿造工艺简单，生产周期短，工艺成本低，适合大规模工业化生产，生产出来的姜醋具有去斑、美容、和胃等良好的保健作用，填补了酿醋领域没有正宗姜醋的空白。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种姜醋，其特征在于：采用以下配方，香醋150‑200%，生姜100%，白砂糖3‑3.5%，柠檬酸0.03‑0.05%，三氯蔗糖 0.01%，苹果汁2.5‑3.0%，冰糖1.5‑2.2%。
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