[发明专利]荞麦炒米及其生产方法无效
| 申请号： | 201410051601.5 | 申请日： | 2014-02-14 |
| 公开（公告）号： | CN103750163A | 公开（公告）日： | 2014-04-30 |
| 发明（设计）人： | 吴晓明;吴洋 | 申请（专利权）人： | 吴晓明;吴洋 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164 |
| 代理公司： | 赤峰市专利事务所 15103 | 代理人： | 刘峰 |
| 地址： | 116000 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种荞麦炒米，是棕褐色脱壳的含水量为1%-2%的熟荞麦炒米，并公开了荞麦炒米的生产方法，包括以下步骤：a.筛选荞麦；b.洗净荞麦；c.用高压旋转罐蒸煮；d.将蒸煮后的荞麦风冷—分粒—脱壳—色选—烘干—色选—浸泡—沥水；e.用炒制设备在195℃-300℃的条件下，炒制荞麦米，使荞麦米的含水量为1%-2%；f.风冷—色选。荞麦炒米味道香郁，口感好，荞麦中的营养成分可被人体充分吸收；制作荞麦炒米的方法能够保留荞麦米的营养成分，改善荞麦的口感，经过高压蒸煮—浸泡—高温炒制等关键步骤，降低了荞麦米的硬度，克服了荞麦无法直接炒制、不脆、比较硬、口感较差等缺点，使炒制的荞麦米成为一种容易制作、口感香脆的即食食品。 | ||
| 搜索关键词： | 荞麦 炒米 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种荞麦炒米，其特征在于：是棕褐色脱壳的含水量为1%—2%的熟荞麦炒米。
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